Sarma od kelja
Potrebno: 6-7 listova kelja, 110 gr kus-kusa, 2 šnite kruha, 4-5 žlica umaka od povrća, peršin, muškatni oraščić, na vrh noža mljevenog korijandera, sol, naribani zamjenski sir ili žlica parmezana.
Postupak izrade: Kus-kus zalijemo vrućom vodom i pustimo da odstoji 10-15 min. Kruh namočimo ili zalijemo sa malo tople vode.
Listove kelja zalijemo kipućom vodom i pustimo da odstoje oko 15 minuta.
Zatim kus-kus razrahlimo vilicom i umiješamo kruh, umak od povrća, sol, i peršin. Time smo dobili smjesu za punjenje listova.
Na svaki list naribamo malo muškatnog oraščića, dodamo smjesu i savijamo sarme. Slažemo ih u vatrostalnu posudu koju smo namazali maslinovim uljem ili maslacem. Zalijemo sa 1 dcl vode ili temeljcem od povrća u koje smo dodali malo soli, vegete prema ukusu te malo papra. Dodamo po tome još 1 žlicu maslinovog ulja. /Može i suncokretovo ulje/.
Odozgo stavimo parmezan ili naribani zamjenski sir. Stavimo zapeći u zagrijani pečnicu na 190C oko 30-40 min.
Poslužit ćemo ovo jelo uz juhu od povrća i pripremljenom zelenom salatom.
Napomena: Umjesto kus-kusa možete staviti rižu. Rižu stavite na povrće koje ste pirjali: pola glavice luka, mali češanj češnjaka, 1 mala paprika i jedna rajčica. Posolite, popaprite. Riža će biti gotova za otprilike pola sata.
