Kategorija: RUČKOVI

Sastojci:

DOLAZI NAKNADNO

Potrebiti sastojci:

• 1 konzerva slanutka
• 2 češnja češnjaka
• 2 dl umaka od rajčice
• bosiljak
• 2 lista lovora
• sol
• čili
• 20 dkg integralnih makarona
• 2 žlice maslinovog ulja

Izrada:

Na ulju pržiti usitnjeni češnjak i dodati: sok od rajčice, bosiljak, lovor, sol i čili papričicu. Pustiti da se pirja pet minuta. 

Skuhati slanutak i dodati u umak. U to dodati kuhanu tjesteninu. Sve zajedno promiješati i  staviti u vatrostalnu posudu namazanu maslacem. Uliti 0,5 dcl vode i posipati parmezanom ili naribanim zamjenskim sirom. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C i peći 30-40 minuta.

Uz navedeno jelo poslužiti kuhanu prokulicu.

PRIPREMA NABUJKA

Potrebno je:

1.  400 gr špinata
2.  1 srednji luk
3.  1 bageta
4.  1 češanj češnjaka ili malo granula
5.  100 gr naribanog sira ( zamjenskog )
6.  sol, papar
7.  1 dcl bijelog vina + 1 dcl vode
8.  muškatni oraščić
9.  1,5 dcl vege vrhnje
10.  malo lista celera za posipanje
11.  50 gr maslaca za premazivanje
12.  2 žlice maslinovog ulja

Izrada:

U tavicu staviti maslinovo ulje. Malo zagrijati i dodati narezani luk i češnjak. Posoliti i popapriti. Pirjati dok ne uvene povrće. Odložiti sa strane i pripremiti ostalo.

Vatrostalnu posudu namazati maslacem. Bagette narezati na kriške i namazati maslacem. Posložiti po dnu posude i sa strane. Sve zaliti sa pola vode i vina. U sredinu staviti špinat i naribati malo muškatnog oraščića. Pola sira nasporediti po špinatu i na to posložiti ostali kruh. Zaliti ostatkom vina i vode te rasporediti ostatak sira. Zaliti vrhnjom, posipati celerom i naribanim oraščićem. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 C cca 30-40 min. ili dok se malo ne zarumeni.

Poslužiti uz zelenu ili neku drugu salatu.

Za kompletan ručak možete dodati neku juhu od povrća.

PRIPREMA TIJESTA

Potrebno je:

• 20 dkg oštrog brašna
• malo soli
• 1 dcl bijelog vina
• 1 žlica ulja

Izrada tijesta:

Sve sastojke umijesiti u kuglu. Narezati na komadiće i tanko razvaljati. Pustiti da se lazanje lagano suše. Ove lazanje se ne moraju dodatno kuhati.

Samo one koje ostavite da se osuše, prije upotrebe treba malo umočiti u vruću vodu i zatim slagati.

PRIPREMA POVRĆA

Potrebno je:

• 1 veliki luk
• 1 žlica ulja
• 2 češnja češnjaka
• sol po ukusu
• 250 gr kuhanog graha
• 1 zelena ili crvena paprika
• 400 gr rajčice iz limenke ili svježe
• 1 čajna žličica sušenog bosiljka
• 1 čajna žlićica sušenog origana
• papra po ukusu

Izrada:

Na ulju prepržiti nasjeckani luk i češnjak. Dodati nasjeckanu papriku, začine, kuhani grah i rajčicu. Kuhajte na laganoj vatri dok  povrće ne omekša. Kad je gotovo odložite do slaganja lazanja.

PRIPREMA BIJELOG UMAKA

Potrebno je:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica polubijelog ili crnog brašna
• 450 ml bademovog mlijeka
• 55 gr ribanog sira ( zamjenskog )
• malo muškatnog oraščića
• malo soli ako je potrebno

Izrada:

Na ulju i maslacu malo zapržite brašno. Zalijte sa hladnim mlijekom i pustite da provri.

Zatim dodajte naribani sir, naribani oraščić i sol. Neka provrije još jednom i stavite sa strane.

 

Slaganje:

Posudu za lazanje malo nauljite. Zatim dno zalijte sa velikom žlicom bijelog umaka. Na to stavite lazanje  i žlicu bijelog umaka i grah. Poklopite ponovo sa lazanjom i sve ponovite još jednom. Posudu u kojoj ste imali grah zalijte sa 1 dcl vode te to polijte po lazanjama da bi bile sočnije. Dodajte bijeli umak, naribani sir i malo umaka od rajčice. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 C cca 45 min ili dok ne porumeni.

Servirajte uz zelenu salatu, ili  malo kisele zimnice ako je imate.

Krasno zimsko zasitno jelo koje jako volimo.

POTREBNO:

• 1 srednji luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 patliđan ( veći )
• 1 mala tikvica
• 1 srednja rajčica ili 5 šeri rajčica
• sol, papar
• bosiljak i muškatni oraščić
• 2 žlice maslinovog ulja

PALENTA

• 5 dcl vode
• 200 gr kukuruzne palente
• malo soli

ZA OSTALO JOŠ:

• 50 gr biljnog sira
• 2 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja
• 1,5 dcl vege vrhnje

POSTUPAK PRIPREME:

1. Patliđan oguliti ( u videu patliđan nije oguljen , povrće nije špricano jer je iz mog vrta ), narezati na kockice i posoliti. Pustiti da odstoji 20 min. i dobro ga ocijediti.
2. Ostalo povrće narezati i staviti pirjati zajedno sa patliđanom i začinima dok ne postane mekano.
3. Palentu zakuhati u posoljenu kipuću vodu. Promiješati i pustiti da se na laganoj vatri kuha 15 min

SLAGANJE:

• Vatrostalnu posudu namazati maslacem.
• Pola palente rasporediti po dnu. Zaliti palentu jednom žlicom ulja i dodati pirjano povrće.
• Naribati sir i polovinom pokriti povrće.
• Ostatak palente rasporediti po povrću. Zaliti sa žlicom ulja, posipati ostatak sira i zaliti vege vrhnjom.
• Zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 C cca 30-40 min ili dok malo ne porumeni.
• Servirati uz juhu od povrća ( gustu ili bistru ) i salatu zelenu, miješanu, od matovilca ili koju drugu.

SASTOJCI:

1 šalica za kavu zelene leće

1 kockica maslaca

kurkuma, đumbir

sol, papar, bosiljak

Priprema:

Leću staviti kuhati i kad zavrije još kuhati 5 minuta. Zatim ocijediti i zaliti vodom tek da pokrije leću. Dodati malo soli, papra, kurkume, đumbira i bosiljka. Skuhati leću da bude mekana i na kraju dodati kockicu maslaca da se rastopi. Promiješati.

Priprema riže:

Na rastopljenoj kockici maslaca prepržiti kavenu šalicu parboleid riže. Zaliti sa tri šalice vode, dodati malo soli, vegete i papra. Kuhati dok riža popije svu vodu ( cca 35-40 min.).

Priprema čipsa od češnjaka:

Očistiti 4 češnja češnjaka. Narezati ga na tanke ploškice.

Na malo maslaca i maslinovog ulja staviti pržiti pola male žličice kumina, jednu malu čili papričicu ( suhu i narezanu sitno) te narezan češnjak. Pržiti dok rubovi češnjaka ne porumene.

Na tanjur staviti 3 žlice riže, 2 žlice kuhane leće i 1 žlicu preprženog češnjaka.

Za potpuni obrok poslužiti tanjur juhe od povrća ili bundeve, salatu od svježeg sezonskog povrća i krišku crnog ili integralnog kruha.

Nadam se da će vam se svidjeti ovaj obrok za hladne zimske dane.

SASTOJCI:

• jedna glavica kiselog zelja
• jedna srednja glavica luka
• jedan češanj češnjaka
• 20 dkg riže (parboleid) (jedna i pol kavena šalica)
• 2 srednje mrkve
• 1 žličica crvene paprike
• kosani list peršina ili celera
• 10 dkg biljnog sira (može i običnog)
• sol
• papar
• ulje i brašno za zapršku
• 1 dcl umaka od rajčice

PRIPREMA:

Prodinstamo luk i na to stavimo rižu. Posolimo i dodamo 4,5 šalice kavene šalice vode (omjer riže i vode je 1:3). Skuhamo rižu

Mrkvu ogulimo i naribamo. Iz glavice zelja odvojimo listove i malo ih operemo naročito ako je zelje jako kiselo.

U posudu stavimo kuhanu rižu, naribanu mrkvu, kosani peršin ili celer, nakosani češanj češnjaka, crvenu mljevenu papriku te još malo soli i papra ako je potrebno. Na list zelja stavimo 2 žice smjese i umotamo sarme. Ostatak zelja narežemo na rezance.

U posudu za kuhanje slažemo narezano zelje, te na to stavljamo sarme i zalijemo ih s vodom. Od ulja i brašna napravimo zapršku, dodamo malo crvene paprike i umak od rajčice.

Sarma se može kuhati u ekpres loncu cca 35 – 45 minuta. U običnom loncu to traje dosta duže.

Uz sarmu možemo poslužiti kuhani ili pire krumpir već prema želji.

Ako netko želi, može dodati u sarmi skuhati i malo suhog mesa (rebra, kobasice i sl.)

SASTOJCI:

• jedna srednja glavica luka
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 srednja patliđana
• 3 rajčice (ili sos od rajčice (2 dcl))
• sol, papar, bosiljak
• 15 dkg integralnih špageta (a može i koja druga tjestenina bez jaja)
• 5-6 dkg biljni sir

GRATINIRANJE, ŠTO JE TO?

Na web stranici Coolinarka.com piše:

Gratiniranje je jedan od pomoćnih kulinarskih postupaka za pripremu slanih ili slatkih jela s preljevom, koja prilikom pečenja oblikuju finu zlatno-smeđu koru. Gratinira se u pećnici ili na grillu, prelijevanjem umakom, posipanjem naribanim sirom, krušnim mrvicama ili drugim umacima. Jelo se zapeče odozgo kako bi se stvorila ravnomjerna boja i hrskava korica na cijeloj površini, a sadržaj ispod korice ostane sočan i pjenast, za što je optimalna temperatura od 250 do 300°C.

Cvjetaču skuhati na pari. Razdvojite je na cvjetiće.

Staviti je u vatrostalnu posudu, zaliti sa 3 žlice ulja, posolito, popapriti, dodati usitnjeni kopar i naribati malo muškatnog oraščića.

Zaliti je bijelim umakom i poškropiti sa 2 žlice umaka od rajčice. Posipati parmezanom i staviti peči u zagrijanu pećnicu na 200C cca 20-30 min da malo porumeni.

Bijeli umak:

1,5 dcl bademovog ili rižinog mlijeka

1,5 dcl vode

1 žličica maslaca i 2 žlice ulja

2 žlice brašna

sol, papar, muškatni oraščić

Na maslacu i ulju blago prepežiti brašno. Zaliti mlijekom i vodom. Dodati ostale mirodije. Prokuhati i zaliti cvjetaču.

Poslužiti uz pečeni krumpir i salatu.

Potrebno:

1 veći patliđan

1 glavica crvenog luka

2 češnja češnjaka

3 srednje rajčice ( može i pelati iz konzerve)

sol, papar i bosiljak

10 – 15 dkg integralnih špageta

5 dkg naribanog sira gaude

Priprema:

Patliđan oguliti i narezati na tanke ploške. Posoliti ih i pustiti da odstoje. Zatim ih dobro obrisati papirnatim ubrusom i prepeći na malo ulja. Ostaviti da se malo ohlade.

Na maslinovom ulju propirjati luk i češnjak. Dodati narezane rajčice na kockice, sol, papar i bosiljak. Pirjati dok rajčice ne omekšaju.

U međuvremenu skuhati špagete i umiješati ih u umak od rajčica.

Slaganje:

Vatrostalnu posudu namazati maslacem ili maslinovim uljem. Staviti pola smjese špageta na dno. Na njih posložiti patliđane i posipati sa malo naribanog sira . Staviti ostatak špageta, posipati sirom zaliti sa 1/2 dcl vode i zapeči u zgrijanoj pečnici na 180-200 C oko pola sata.

Poslužiti sa miješanom salatom uz krišku crnog kruha.