Objavljeno

Vegetarijanska sarma

SASTOJCI:

  • jedna glavica kiselog zelja
  • jedna srednja glavica luka
  • jedan češanj češnjaka
  • 20 dkg riže (parboleid) (jedna i pol kavena šalica)
  • 2 srednje mrkve
  • 1 žličica crvene paprike
  • kosani list peršina ili celera
  • 10 dkg biljnog sira (može i običnog)
  • sol
  • papar
  • ulje i brašno za zapršku
  • 1 dcl umaka od rajčice

PRIPREMA:

Prodinstamo luk i na to stavimo rižu. Posolimo i dodamo 4,5 šalice kavene šalice vode (omjer riže i vode je 1:3). Skuhamo rižu

Mrkvu ogulimo i naribamo. Iz glavice zelja odvojimo listove i malo ih operemo naročito ako je zelje jako kiselo.

U posudu stavimo kuhanu rižu, naribanu mrkvu, kosani peršin ili celer, nakosani češanj češnjaka, crvenu mljevenu papriku te još malo soli i papra ako je potrebno. Na list zelja stavimo 2 žice smjese i umotamo sarme. Ostatak zelja narežemo na rezance.

U posudu za kuhanje slažemo narezano zelje, te na to stavljamo sarme i zalijemo ih s vodom. Od ulja i brašna napravimo zapršku, dodamo malo crvene paprike i umak od rajčice.

Sarma se može kuhati u ekpres loncu cca 35 – 45 minuta. U običnom loncu to traje dosta duže.

Uz sarmu možemo poslužiti kuhani ili pire krumpir već prema želji.

Ako netko želi, može dodati u sarmi skuhati i malo suhog mesa (rebra, kobasice i sl.)

Objavljeno

Gratinirana tjestenina s patliđanima

SASTOJCI:

  • jedna srednja glavica luka
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 2 srednja patliđana
  • 3 rajčice (ili sos od rajčice (2 dcl))
  • sol, papar, bosiljak
  • 15 dkg integralnih špageta (a može i koja druga tjestenina bez jaja)
  • 5-6 dkg biljni sir

GRATINIRANJE, ŠTO JE TO?

Na web stranici Coolinarka.com piše:

Gratiniranje je jedan od pomoćnih kulinarskih postupaka za pripremu slanih ili slatkih jela s preljevom, koja prilikom pečenja oblikuju finu zlatno-smeđu koru. Gratinira se u pećnici ili na grillu, prelijevanjem umakom, posipanjem naribanim sirom, krušnim mrvicama ili drugim umacima. Jelo se zapeče odozgo kako bi se stvorila ravnomjerna boja i hrskava korica na cijeloj površini, a sadržaj ispod korice ostane sočan i pjenast, za što je optimalna temperatura od 250 do 300°C.