Objavljeno

Kupola od patliđana i krumpira

Patliđane narezati na kolutove, posoliti . Pustiti da odstoje pola sata. Zatim ih obrisati i prepeči na tavi sa malo ulja. Posložiti ih na papir u posudu za pečenje.

Nadjev: Propirjati jednu narezanu papriku, dva srednja paradajza, jednu glavicu luka te malo soli, papra i malo kumina. Pustiti da voda iz povrća ispari kako bi nadjev bio što gušći. Zatim ga sa žlicom stavljati na pripremljen patliđan.

Od četri srednja kuhana krumpira napraviti pire i dodati malo maslaca, soli, papra  i mlijeka.

Na svaki patliđan staviti dvije žlice krumpira i lijepo oblikovati. Posipati sa malo crvene paprike i naribanim zamjenskim sirom.

Zapeči u pečnici zagrijanoj na 200C oko 20 minuta.

Servirati uz integralni kruh i zelenu salatu ili koju drugu osim krumpirove ili grahove salate.

Ako vam nedostaje juha možete napraviti bistru ili gustu juhu od povrća.

Objavljeno

Topli sendviči

U svakoj obitelji ostane ” kruha od jučer”. To me ponukalo da  osmislim recept za tople sendviče od “kruha od jučer” ali sa pravilno kombiniranim namirnicama.

Topli sendviči 

Potrebno: 6 šnita kruha, 10 dkg ribanog sira ( zamjenskog), malo preprženog luka,3 žlice umaka od povrća( ili vrhnje od soje, badema ili riže), malo soli i papra, sušena šeri rajčica ( po želji) i masline.

Postupak izrade: Kruh narezati na kriške i svaku namočiti u toplu vodu samo jednom stranom da malo omekša. Poslagati kriške kruha na papir u posudu za pečenje. Namazati namočenu stranu umakom od rajčice i staviti nadjev. Peče se u zagrijanoj pečnici na 200 st. C cca 20 minuta.

Nadjev: Naribati sir, dodati preprženi luk, umak ili vrhnju, sol i  papar. Izmiješati i rasporediti na kruh. Staviti šeri rajčicu i masline.

Uz sendviče  možete napraviti miješanu salatu, zelenu, ili samo narezanu svježu rajčicu. Također i malo kečapa ako ga volite.

Umjesto umaka od povrća možete naribati malo tikvice  koju prepržite zajedno sa lukom ili drugo povrće koje volite osim grahorica.

Napomena: Upotrebljavam zamjenski sir u svojim jelima zato što ima malo bjelančevina. Može se kupiti u velikim trgovinama na sirnim odjelima. Također ga koristim za pizze i za gratinirana jela.

Objavljeno

Umak od povrća

Umak od povrća možete dodavati u jela poput variva, riže, tjestenine za poboljšanje ukusa, a može se napraviti i fini umak uz popečke kako ste vidjeli u prethodnoj objavi.

Umak od povrća ili pirjano povrće kao zimnica

  1. Sastojci

    1 kg crvenog luka, 6 češnja češnjaka, 4 veće mrkve, 1 kg paradajza, 1 kg paprike,1 kg patliđana, 1 kg tikvica, O,5 dcl maslinovog ulja, 5 dkg soli i 5 dkg šećera

  2. Priprema

    Povrće očistiti i narezati na veće komade. Staviti sve pirjati. Kad je mekano staviti ga u blender i usitniti tako da dobijete kremu. Staviti natrag na vatru i dodati šećer i sol. Prokuhati i stavljati u vruće flašice. Prekriti ih stolnjakom ili dekom  par sati dok se smjesa ne ohladi.

  3. Primjer postupka uporabe umaka za npr. tjesteninu, rižu krumpir i sl.

    U posudu staviti 1 žlicu ulja. Dodati 1 malu žličicu brašna. Samo malo prepržiti i dodati 3-4 velike žlice umaka. Zaliti sa 1 dcl vode i prokuhati.

Objavljeno

Popečci od kus-kusa s juhom od patišona

Prijedlog za ručak: juha od tikvice patišon (kliknite na link link ili ga pogledajte u juhama) i popečci sa kuskusom i umakom od povrća.

Taj ručak je lagan i zasitan. Ali  najvažnije je to što su u njemu bile pravilno kombinirane namirnice. Što to znači?  To znači da nisam miješala bjelančevine i ugljikohidrate koji su zajedno teško probavljivi.

Popečci od kuskusa

Popečci od kuskusa i juha od patišona.

90 gr kuskusa, 1,5 dcl vruće vode,  150 gr kuhanog kelja, 1 mrkva sitno naribana, 2 žlice samljevenih suncokretovih sjemenki, 1 šnita kruha narezana na kockice, 2 žlice ulja ( može i  maslinovo ), 2 žlice oštrog brašna, 1 žličica soli, papar,  crvena paprika, vlasac, i na vrh noža mljevenog korijandra.

Kuskus zaliti vrućom vodom i pustiti da odstoji 10 minuta.  Zatim ga razrahliti vilicom. Dodati kruh koji smo također namočili u malo tople vode. Nakon toga dodati sve ostale namirnice i dobro promiješati. Raditi popečke sa malo oštrog brašna da se ne lijepe za ruke.  Peči ih na ulju u tavici do zlatno žute boje.

Recept za sos  je zasebna cjelina koju ću naknadno objaviti.

Napomena: sve  količine  začina  koji su navedeni u jelu možete staviti prema svom ukusu.

Popečci od kuskusa sa sosom.

Uz ovaj ručak napravite miješanu ili zelenu salatu te poslužite uz crni ili integralni kruh.