Objavljeno

Pita od jabuka

Pita od jabuka je jedan od starijih kolača koja se u hrvatskoj rado priprema. Jednostavna je u pripravi, a ukusan i zdravi desert. Sastojci su jednostavni kako za tijesto tako i za nadjev. Jabuke za nadjev su uvijek dostupne u bilo koje doba godine, a naročito stare sorte jabuka koje imaju puno veći aromatični miris i okus.

Sastojci za tijesto

  • 45 dkg glatkog brašna
  • 37 dkg maslaca ili margarina
  • 11 dkg šećera
  • 1 ,5 žlica jabučnog octa
  • 1,5 žlica ruma
  • korica od limuna
  • malo soli
  • jedan žumanjak (može ali i ne mora)

Fila

  • 1 kg naribanih jabuka
  • 5 žlica šećera (prema ukusu i slatkoći jabuka)
  • 1 vanili šećer
  • korica od limuna
  • 2 žlice ruma
  • pola male žličice cimeta

POSTUPAK IZRADE

  1. Od navedenih sastojaka umijesi se tijesto

    Ostaviti tijesto da se pola sata odmara.
    Zatim ga podijeliti na dva dijela.
    Prvi dio razvaljati i staviti u tepsiju namazanu s margarinom i posipanu brašnom.
    Na to staviti filu koju smo pripremili.
    Drugi dio tijesta razvaljati i prekriti filu.
    Sa vilicom napikati tijesto.
    Premazati bjelanjkom i staviti peći na 180 stupnjeva, 30-40 minuta.

  2. Izrada file

    Naribati jabuke i dodati ostale sastojke, te dobro promiješati.
    Jabuke će pustiti sok, pa ih treba lagano stisnuti i tako stavljati na tijesto.

Objavljeno

Namaz od slanutka

Namaz od slanutka
Namaz od slanutka na kriški bagete…

Grah garbanzo ili slanutak je jedno jako ukusna i zdrava namirnica. Najpoznatija jela koje se rade od slanutka su namaz od slanutka (hummus) i falafel (pržene kuglice od slanutka). Porijeklo mu je iz Perzije a bilo je omiljeno jelo Egipćana, Grka i Rimljana.

SASTOJCI:

  • 200 grama slanutka
  • malo vegete
  • 1 žličica senfa
  • 1 žličica hren umaka ili hrena
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • sjeckani list peršina ili/i kopar

Priprema namaza od slanutka:

  1. Kuhanje slanutka

    Slanutak se kuha oko 30 minuta (dok ne postane mekan)

  2. Dodavanje svih mirodija

    U skuhani slanutak dodajte vegetu, senf, hren, maslinovo ulje, sjeckani list peršina i/ili kopar

  3. Miksanje

    Cijelu smjesu miksati sa štapnim mikserom

  4. Posluživanje

    Možete ga poslužiti uz malo crvene paprike – po vašoj želji.

Objavljeno

Juha od patišona

NA POČETAK

Juha od patišona je jedna juha punog okusa koja se rijetko spravlja, a jednostavna je za kuhanje tijekom cijele godine. Spremite patišone u hladnjak za duboko zamrzavanje kada ih ima u prodavaonicama.

Patišon tikvica (kremasta vrtna tikvica) kod koje su manji plodovi prikladni za jelo. Boje je bijele do žućkaste. Na trećini ploda, uz peteljku, nalaze se nepravilna izbočenja, a preostali je dio kao i u drugih tikvica.

Smrznti patišoni izvađeni iz ledenice.
Smrznuti patišoni na početku kuhanja.

Juha od patišona (tikvica patišon)

  1. Sastojci

    1 patišon, 2 srednje mrkve, mala glavica crvenog luka.

  2. Priprema povrća za

    Patišon oguliti, očistiti mrkve i luk.

  3. Kuhanje

    Staviti kuhati u posudu sa vodom. Kad je kuhano štapnim mikserom pretvoriti u kremu. Dodati  sol, papar, peršin, malo maslaca ili maslinovog ulja. Prokuhati na kratko i dodati 1 žlicu sojine ili rižine vrhnje za kuhanje. Upotrebom ove vrhnje izbjegne se bjelančevina koju bi dodali ako smo stavili običnu vrhnju za kuhanje koja je rađena od kravljeg mlijeka.

  4. Dodati po želji…

    …gotove kuglice, rezance, gris nokle. Najčešće se ova juha konzumira sama, ali ove dodatke mnogi vole dodati.

Gotova juha od patišona.
Zgotovljena juha.
Objavljeno

Varivo od prokulice (kelj pupčar)

Pirjani luk i češnjak.
Lijevo: pasternak, mrkva, koraba, celer. Desno: krumpi
Kuhana prokulica
Gotovo varivo

Sastojci:

Sastojci:

  • 1 manja glavica luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 3 srednje mrkve
  • 1/2 glavice korabe
  • 1 manji peršin ili pastrnak
  • 2 kriške celera
  • 2 srednja krumpira
  • muškatni oraščić, sol, papar
  • 1/2 žličice crvene paprike
  • 3 žlice umaka od rajčice
  • 2-3 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice mekanog brašna
  • 1/2 kg prokulice (kelj pupčar)

POSTUPAK:

U posudu staviti ulje, dodati nasjeckani luk i češnjak. Pustiti da se pirja minutu i na to dodati ostalo narezano povrće. Dodati začine, mekano brašno i 7,5 dcl vode. Sve dobro promiješati i pustiti da se kuha. (ako imate ekspres lonac, postupak je isti samo je kuhanje kraće – cca 5 minuta).

U međuvremenu skuhati prokulicu. Dodati ju u skuhano povrće i još malo prokuhati (1 – 2 minute). 

Opaska: ovo je lagani ručak uz koji, ako želite, možete dodati popečke od žitarica.