Juhe su u večini slučajeva sastavni dio naših ručkova. Bilo da su to bistre mesne juhe, juhe od povrća, guste juhe.
Ja osobno obožavam fine kremaste guste juhe.
Evo kako pripremam juhu od tikvi hokaido ili od neke druge naranđaste tikve.
1 srednja tikva
3 dkg maslaca
sol, papar
muškatni oraščić
peršin
Izrada: Očistite tikvu od koštica i ogulite koru. Narežite ju na kocke i stavite kuhati u slanu vodu. Kad je kuhana stavite tikvu sa malo vode u blender ( voda u kojoj se tikva kuhala) i izmiksajte u finu kremu. Zatim dodajte ostalu vodu onoliko koliko želite da vam juha bude gusta. Stavite na laganu vatru dodajte maslac, začine i kad provrije malo peršina.
Sama po sebi juha je slatkasto slana. Uz dodatak kuglica za juhu izvanredno toplo predjelo.