Krumpirovo tijesto za njoke i knedle
Potrebno:
1 kg krumpira
1/2 kg polubijelog brašna TIP 850
8 žlica ulja
2 žličice soli
3 žlice bijelog griza
3 žlice graham brašna
malo kurkume
Izrada:
Krumpir skuhati, oguliti i zgnječiti u posudi ili propustiti kroz drepalicu. Dodati ostale sastojke i umijesiti u tijesto.
Raditi male njoke. Njoke staviti kuhati u kipuću slanu vodu, cca 15 min. Poslužite ih uz fini umak od povrća ili pirjano povrće.
Za knedle uzimamo veće komade tijesta i raširimo na dlanu. Stavimo nadjev i spojimo na rubovima u kuglicu.
Nadjev možemo raditi od raznog pirjanog povrća, od tofua, pirjanih šampinjona.
Izaberite povrće koje volite i propirjajte ga na malo luka i češnjaka uz dodatak začina. Ohladite ga, stavite na tijesto uz dodatak malo sira i napravite kuglu odnosno knedl od tijesta. Stavite kuhati u kipuću slanu vodu. Kuhajte 20 minuta. Prepržite krušne mrvice na maslacu i prelijte preko knedla.
Servirajte uz zelenu ili miješanu salatu,ciklu ili neku koju posebno volite.