Umak od povrća možete dodavati u jela poput variva, riže, tjestenine za poboljšanje ukusa, a može se napraviti i fini umak uz popečke kako ste vidjeli u prethodnoj objavi.
Umak od povrća ili pirjano povrće kao zimnica
- Sastojci
1 kg crvenog luka, 6 češnja češnjaka, 4 veće mrkve, 1 kg paradajza, 1 kg paprike,1 kg patliđana, 1 kg tikvica, O,5 dcl maslinovog ulja, 5 dkg soli i 5 dkg šećera
- Priprema
Povrće očistiti i narezati na veće komade. Staviti sve pirjati. Kad je mekano staviti ga u blender i usitniti tako da dobijete kremu. Staviti natrag na vatru i dodati šećer i sol. Prokuhati i stavljati u vruće flašice. Prekriti ih stolnjakom ili dekom par sati dok se smjesa ne ohladi.
- Primjer postupka uporabe umaka za npr. tjesteninu, rižu krumpir i sl.
U posudu staviti 1 žlicu ulja. Dodati 1 malu žličicu brašna. Samo malo prepržiti i dodati 3-4 velike žlice umaka. Zaliti sa 1 dcl vode i prokuhati.
