Pita od jabuka je jedan od starijih kolača koja se u hrvatskoj rado priprema. Jednostavna je u pripravi, a ukusan i zdravi desert. Sastojci su jednostavni kako za tijesto tako i za nadjev. Jabuke za nadjev su uvijek dostupne u bilo koje doba godine, a naročito stare sorte jabuka koje imaju puno veći aromatični miris i okus.
Sastojci za tijesto
- 45 dkg glatkog brašna
- 37 dkg maslaca ili margarina
- 11 dkg šećera
- 1 ,5 žlica jabučnog octa
- 1,5 žlica ruma
- korica od limuna
- malo soli
- jedan žumanjak (može ali i ne mora)
Fila
- 1 kg naribanih jabuka
- 5 žlica šećera (prema ukusu i slatkoći jabuka)
- 1 vanili šećer
- korica od limuna
- 2 žlice ruma
- pola male žličice cimeta
POSTUPAK IZRADE
- Od navedenih sastojaka umijesi se tijesto
Ostaviti tijesto da se pola sata odmara.
Zatim ga podijeliti na dva dijela.
Prvi dio razvaljati i staviti u tepsiju namazanu s margarinom i posipanu brašnom.
Na to staviti filu koju smo pripremili.
Drugi dio tijesta razvaljati i prekriti filu.
Sa vilicom napikati tijesto.
Premazati bjelanjkom i staviti peći na 180 stupnjeva, 30-40 minuta. - Izrada file
Naribati jabuke i dodati ostale sastojke, te dobro promiješati.
Jabuke će pustiti sok, pa ih treba lagano stisnuti i tako stavljati na tijesto.