Cvjetaču skuhati na pari. Razdvojite je na cvjetiće.
Staviti je u vatrostalnu posudu, zaliti sa 3 žlice ulja, posolito, popapriti, dodati usitnjeni kopar i naribati malo muškatnog oraščića.
Zaliti je bijelim umakom i poškropiti sa 2 žlice umaka od rajčice. Posipati parmezanom i staviti peči u zagrijanu pećnicu na 200C cca 20-30 min da malo porumeni.
Bijeli umak:
1,5 dcl bademovog ili rižinog mlijeka
1,5 dcl vode
1 žličica maslaca i 2 žlice ulja
2 žlice brašna
sol, papar, muškatni oraščić
Na maslacu i ulju blago prepežiti brašno. Zaliti mlijekom i vodom. Dodati ostale mirodije. Prokuhati i zaliti cvjetaču.
Poslužiti uz pečeni krumpir i salatu.