SASTOJCI:
- jedna glavica kiselog zelja
- jedna srednja glavica luka
- jedan češanj češnjaka
- 20 dkg riže (parboleid) (jedna i pol kavena šalica)
- 2 srednje mrkve
- 1 žličica crvene paprike
- kosani list peršina ili celera
- 10 dkg biljnog sira (može i običnog)
- sol
- papar
- ulje i brašno za zapršku
- 1 dcl umaka od rajčice
PRIPREMA:
Prodinstamo luk i na to stavimo rižu. Posolimo i dodamo 4,5 šalice kavene šalice vode (omjer riže i vode je 1:3). Skuhamo rižu
Mrkvu ogulimo i naribamo. Iz glavice zelja odvojimo listove i malo ih operemo naročito ako je zelje jako kiselo.
U posudu stavimo kuhanu rižu, naribanu mrkvu, kosani peršin ili celer, nakosani češanj češnjaka, crvenu mljevenu papriku te još malo soli i papra ako je potrebno. Na list zelja stavimo 2 žice smjese i umotamo sarme. Ostatak zelja narežemo na rezance.
U posudu za kuhanje slažemo narezano zelje, te na to stavljamo sarme i zalijemo ih s vodom. Od ulja i brašna napravimo zapršku, dodamo malo crvene paprike i umak od rajčice.
Sarma se može kuhati u ekpres loncu cca 35 – 45 minuta. U običnom loncu to traje dosta duže.
Uz sarmu možemo poslužiti kuhani ili pire krumpir već prema želji.
Ako netko želi, može dodati u sarmi skuhati i malo suhog mesa (rebra, kobasice i sl.)