Kategorija: RUČKOVI

Tijesto za lazanje bez jaja:

20 dkg oštrog brašna

1 dcl bijelog vina

malo soli

1 žlica ulja

Čvrsto umijesiti i razvaljati tanko na mašini za rezance.

Slagati u posudu bez kuhanja ako odmah radite lazanje.

Ja ih napravim više pa ih dobro prosušim i ostavim u kartonskoj kutiji za drugi puta.

Brokulu,cvjetaču i mrkvu skuhati na pari ( carska mješavina) i malo posoliti.

U međuvremenu skuhati bijeli umak za lazanje:

Potrebno:

kockica maslaca i 1 žlica maslinovog ulja

1 žlica brašna (polubijelog)

4,5 dcl bademovog mlijeka

5 dkg naribanog sira ( gaude)

malo soli i muškatnog oraščića

Izrada:

Na maslacu i ulju malo popržiti brašno, zaliti sa mlijekom i prokuhati.

Zatim dodati sir, sol i muškatni oraščić. Još malo prokuhati i umak je spreman za slaganje lazanja.

Slaganje lazanja:

Posudu za lazanje malo premazati sa uljem i dno prekriti sa malo bijelog umaka. Zatim složiti red tijesta. Na njega rasporediti povrće i zaliti bijelim umakom te na to ponovo staviti tijesto. Tako ponavljati dok imate namirnica.

Na kraju dodati odozgora bijeli umak, par kapi umaka od rajčice i malo naribanog sira.

Peći u zagrijanoj pečnici na 180 C oko 45 min ili dok ne porumeni.

Umjesto navedenog povrća možete upotrijebiti skuhanu blitvu, špinat, kelj, tikvice ili koje vi povrće volite.

Navedene lazanje su pravilan obrok uz juhu od povrća ( bistru ili krem) te salatu po izboru / zelenu, ciklu, miješanu.)

Sastojci:

Sastojci:

• 1 manja glavica luka
• 1 češanj češnjaka
• 3 srednje mrkve
• 1/2 glavice korabe
• 1 manji peršin ili pastrnak
• 2 kriške celera
• 2 srednja krumpira
• muškatni oraščić, sol, papar
• 1/2 žličice crvene paprike
• 3 žlice umaka od rajčice
• 2-3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice mekanog brašna
• 1/2 kg prokulice (kelj pupčar)

POSTUPAK:

U posudu staviti ulje, dodati nasjeckani luk i češnjak. Pustiti da se pirja minutu i na to dodati ostalo narezano povrće. Dodati začine, mekano brašno i 7,5 dcl vode. Sve dobro promiješati i pustiti da se kuha. (ako imate ekspres lonac, postupak je isti samo je kuhanje kraće – cca 5 minuta).

U međuvremenu skuhati prokulicu. Dodati ju u skuhano povrće i još malo prokuhati (1 – 2 minute). 

Opaska: ovo je lagani ručak uz koji, ako želite, možete dodati popečke od žitarica.

Ovo jelo uz dodatak juhe i salate postaje jedan slasan kompletan obrok uz koji nije potrebno imati nikakav dodatak. Isprobajte!

SASTOJCI

• 4 veća krumpira
• 1 manja tikvica
• 1 manja crvena paprika
• 1 srednji luk
• sol
• malo curryja
• papar
• 2 dcl vode
• 1 dcl maslinovog ulja

PRIPREMA PREMA VIDEU

VRIJEME PEČENJA: 1 sat na 180 st. C

UPUTA ZA PEČENJE: Nakon pola sata pečenja promiješati krumpir.

   

Potrebne namirnice:

125 gr riže

4-5 vježih paprika/ očišćenih od koštica/

1 zelena tikvica

1 mrkva

1 krumpir

1 mali luk

1 češanj češnjaka

sol, papar, muškatni oraščić

Priprema:

Rižu skuhati u slanoj vodi.

Pirjati na sitno narezano povrće na luku i češnjaku. Kad omekša pomiješati sa rižom i pustiti da se malo ohladi. Zatim puniti paprike.

Vatrostalnu zdjelu namazati uljem posložiti paprike okomitu u nju i zaliti umakom od rajčice / cca 1 šalica od kave/ u koji smo stavili malo soli, papra i vegete.

Posipati naribanim sirom i staviti peči u zagrijanu pečnicu na 190C cca 50 min ili dok ne porumeni.

Uz krišku kruha i zelenu ili neku drugu salatu imat će te ukusan ručak.

Za napraviti fine popečke potrebno je:

200 gr zobenih pahuljica / pola sitno samljeti/

1 žlica bučinih koštica / sitno samljeti/

1 žlica suncokretovih sjemenki / sitno samljeti/

1 kriška namočenog kruha

200 gr kuhanog kelja ili blitve ili cvjetače / po želji – sitno narezati/

1 manja naribana mrkva

2 žlice ulja

2 žlice oštrog brašna

1 žličica soli

papar, crvena paprika

/ po želji možete dodati malo vlasca,muškatnog oraščića i mljevenog korijandra/

1,5 dcl vruće vode

Priprema: Pahuljice zaliti sa vrućom vodom. Malo promiješati. Zatim dodati ostale namirnice i miješajući napraviti kompaktnu smjesu za popečke. Pustiti da odstoji pola sata. Oblikovati popečke sa oštrim brašnom i ispeči u ulju.

Servirati uz umak od blitve sa zelenom salatom ili pečenim krumpirom uz miješanu salatu.

Gotove popečke možete zamrznuti. Kad vam zatrebaju zamrznute stavite peči na ulje sa svake strane 5 min.

 

Potrebno:

2 tikvice ili pola manje buče

mala glavica luka

1 češanj češnjaka

2 žlice umaka od rajčice

1 žlica brašna

2 dcl vode

1 žlica jabučnog octa

malo crvene paprike

2 žlice bademove vrhnje

3 žlice ulja

Izrada:

Tikvicu ili zelenu buču oguliti, iznutra očistiti od sjemenki i naribati bijelo meso na rezance. Posoliti i pustiti da odstoji kako bi  pustile  tekućinu. Ocijediti.

Na ulju prepržiti narezani luk i češnjak. Dodati brašno, umak od rajčice,  crvenu papriku, malo soli . Promiješati i zaliti vodom. Dodati ocijeđene tikvice /buče/ , ocat i kuhati 1/2 sati ili dok ne omekane.

Na kraju dodati vrhnju i kuhati još pola minute.

Poslužiti uz pire od krumpira i crni ili integralni kruh.

Izradite otprilike 10 slanih palačinki. Pripremu tijesta sam već objavila u jednom prijašnjem receptu.

Priprema nadjeva

2-3 poriluka

1  srednji luk

2 češnja češnjaka

2 srednja krumpira naribana

sol, papar, crvena paprika

muškatni oraščić

5 dkg sira gaude ili zamjene za sir

 

Pirjati luk i češnjak narezan na sitno. Dodati narezan poriluk na kolutiće, naribani krumpir i ostale začine. Pirjati dok ne omekane sastojci.

Zatim puniti palačinke. Vatrostalnu zdjelu namazati maslacem ili uljem, slagati palačinke i posipati naribanim sirom. Zaliti vrhnjom od riže ili badema. Staviti zapeči u zagrijanu pečnicu na 180 C oko 30 minuta.

Poslužiti uz juhu od povrća i salatu po želji.

Kroketi od krumpira

1/2 kg krumpira

1 žlica crnog brašna

20 dkg polubijelog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

sol, papar, peršin, kurkuma, carry, muškatni oraščić

Izrada: Krumpir skuhamo i pretvorimo ga u pire gnječenjem da ne bude grudica. Dodamo sve ostale namirnice ( začine prema ukusu) i dobro promiješamo. Stavimo na dasku, umijesimo. Radimo male valjčiće koje uvaljamo u mrvice. Tijesto neka vam ostane malo vlažnije da se kod valjanja kroketa mrvice prime za njih.

Stavimo ih peći u vruće ulje do zlatno žute boje.

Poslužimo ih uz soseve, pečeno ili dinstano povrće, a dakako tko želi može i uz dinstano meso.

Potrebno:

1/2 kg šarenog graha /skuhati/

1 luk

2 češnja češnjaka

2 mrkve

1/2 korabe

1 rajčica i 2 žlice umaka od rajčice

korijen celera / otprilike 1 šnita /

sol, papar, čili papričica, lovorov list

malo vegete ili umaka od povrća

1 žlica polubijelog brašna TIP 850

nasjeckani peršin

Priprema:

Propirjati sitno narezani luk, češnjak, mrkvu, korabu, celer i rajčicu. Dodati začine, umak od rajčice i žlicu brašna. Promiješati i dodati  pola litre vode. Kuhati na laganoj vatri ili ekspres loncu / 10 min./ Trebate dodati vode onoliko koliko želite da vam varivo bude gusto.

Kad je kuhano dodajte kuhani grah, peršin i pustite još jednom da prokuha.

Možete dodati u varivo i kuhani krumpir na kockice ili sitnu tjesteninu.

Krumpirovo tijesto za njoke i knedle

Potrebno:

1 kg krumpira

1/2 kg polubijelog brašna TIP 850

8 žlica ulja

2 žličice soli

3 žlice bijelog griza

3 žlice graham brašna

malo kurkume

Izrada:

Krumpir skuhati, oguliti i zgnječiti u posudi ili propustiti kroz drepalicu. Dodati ostale sastojke i umijesiti u tijesto.

Raditi male njoke. Njoke staviti kuhati u kipuću slanu vodu, cca 15 min. Poslužite ih uz fini umak od povrća ili pirjano povrće.

Za knedle uzimamo veće komade tijesta i raširimo na dlanu. Stavimo nadjev i spojimo na rubovima u kuglicu.

Nadjev možemo raditi od raznog pirjanog povrća, od tofua, pirjanih šampinjona.

Izaberite povrće koje volite i propirjajte ga na malo luka i češnjaka uz dodatak začina. Ohladite ga, stavite na tijesto uz dodatak malo sira i napravite kuglu odnosno knedl od tijesta. Stavite kuhati u kipuću slanu vodu. Kuhajte 20 minuta. Prepržite krušne mrvice na maslacu i prelijte preko knedla.

Servirajte uz zelenu ili miješanu salatu,ciklu ili neku koju posebno volite.