Objavljeno

Burgeri od leće

Pecivo za burgere ( radim ga kod kuće, ali ako nemate vremena kupite gotova peciva)

Tijesto:

  • 700 gr brašna
  • 1 žličica soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 gr maslaca ili margarina
  • 150 ml vode

Kvasac:

  • 4o gr kvasca
  • 1 žličica šećer
  • 250 ml toplog mlijeka ( možete upotrijebiti bademovo mlijeko)

Za premazivanje

  • 1 jaje

Za posipavanje

  • lanene i sezamove sjemenke ( po želji )

Izrada

Od navedenih sastojaka umijesite tijesto i pustite da se udvostruči. Zatim tijesto podijelite na 9 komada ( 9 x 140 gr), premijesite  ih u kuglice i posložite na lim sa papirom.  Pokrijte ih krpom i stavite na toplo da se dignu u velike kugle. Nakon toga premažite jajem, posipajte sjemenkama i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 C  oko 15 minuta ili dok se ne  zarumene. Ohladite i punite ostalim namirnicama.

 

IZRADA BURGERA od crvene leće

Potrebno:

  • 1 šalica crvene leće (skuhati i ocijediti )
  • 1 crvena mrkva ( očistiti i naribati sitno kao limun )
  • 1/2 limenke slanutka
  • 1 jaje ( ja upotrebljavam zamjenu za jaja )
  • 1 mali luk ( isjeckati na sitno)
  • 1-2 češnja češnjaka ( usitniti)
  • 4-5 žlica zobenih pahuljica
  • 3-4 žlice oštrog brašna
  • 2 žlice peršina, sol, papar
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • tabasco ili MAGGI WURZE ( par kapi prema želji )

Izrada:

Kuhanu leću i slanutak štapnim mixerom izmiksati. Dodati sve ostale sastojke, dobro promiješati i uz malo oštrog brašna oblikovati burgere. Peći ih na ugrijanoj teflonskoj tavi sa malo ulja sa svake strane oko 5 minuta.

Avokado namaz:

  • 1 avokado
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica limunovog soka
  • sol i papar

Avokado usitniti štapnim mikserom u kremu. Dodati ostale sastojke i promiješati.

Peciva prerezati na pola i malo prepeći na tavi na malo maslaca.

Tada slagati burgere:

  • donju polovicu namazati avokadom i staviti burger
  • na njega malo rastopljenog sira ( najbolje ga je rastopiti na teflonskoj tavi jer ga se lako skine i premjesti na burger)
  • zatim staviti zelenu salatu, rajčice, kiseli krestavac i razne umake (barbecue umak ili umak od jogurta i češnjaka, kečap)
  • poklopiti sa gornjim  dijelom peciva

Neka vam bude u slast.

Meni je ovo izvanredna zamjena za meso. Moje prijateljice i obitelj su uživali u prekresnim okusima ovog jela.

 

Na ovoj slici je burger od bulgura i povrća koji sam također isprobala i okusi su odlični.

Potrebno je:

  • 1 šalica bulgura
  • 300-400 ml  vode sa malo vegete
  • 2 mrkve naribati
  • 1 tikvicu naribati
  • 1/2 glavice luka nasjeckati
  • 200 gr skuhanog slanutka
  • sol, papar
  • 1 žlica peršina i malo naribanog muškatnog oraščića
  • 1 jaje ( zamjena )
  • 2 žlice oštrog brašna

Izrada:

Bulgur skuhati u vodi sa vegetom. Pirjati mrkvu, tikvicu i luk dok ne omekša. Slanutak usitniti štapnim mixerom. Zatim sve navedene sastojke izmiješati i raditi burgere. Ispeći .

Dalje slagati kao i u prethodnom odnosno gornjem receptu.

Objavljeno

Varivo od slanutka

Za varivo su potrebne ove namirnice:

1 srednji luk, 1 češanj češnjaka, 2 crvene mrkve, 1 pastenak, 1 šnita celera, 3 srednja krumpira, 200-300 gr skuhanog slanutka, 2 žlice  umaka od rajčice, sol, papar, peršin, vlasac, 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlica polubijelog brašna.

Priprema:

U posudu staviti ulje , narezani luk i češnjak. Pustiti da se lagano pirja 2-3 minute. Na to dodati očišćenu i narezanu  na kockice mrkvu, celer, pasternjak i krumpir. Malo podliti vodom i pustiti da se polagano pirja dok ne omekani. Zatim malo pobrašniti sa 1 žlicom  polubijelog brašna i dodati umak od rajčice. Sve zaliti sa 3/4 l vode. Promiješati i dodati slanutak i začine te sve skupa kuhati cca 10 minuta.

Ako želite u varivo možete dodati i 10-15 dkg kuhanog graha.

Ovo je krasno zimsko proljetno varivo .

Objavljeno

Sarme od kelja

Sarma od kelja

Potrebno: 6-7 listova kelja, 110 gr kus-kusa, 2 šnite kruha, 4-5 žlica umaka od povrća, peršin, muškatni oraščić, na vrh noža mljevenog korijandera, sol, naribani zamjenski sir ili žlica parmezana.

Postupak izrade: Kus-kus zalijemo  vrućom vodom i pustimo da odstoji 10-15 min. Kruh namočimo ili zalijemo sa malo tople vode.

Listove kelja zalijemo kipućom vodom i pustimo da odstoje oko 15 minuta.

Zatim kus-kus razrahlimo vilicom i umiješamo kruh, umak od povrća, sol,  i peršin. Time smo dobili smjesu za punjenje listova.

Na svaki list naribamo malo muškatnog oraščića, dodamo smjesu i savijamo sarme. Slažemo ih u vatrostalnu posudu koju smo namazali maslinovim uljem ili maslacem. Zalijemo sa 1 dcl vode ili temeljcem od povrća  u koje smo dodali malo soli, vegete prema ukusu te malo papra. Dodamo po tome  još 1 žlicu maslinovog ulja. /Može i suncokretovo ulje/.

Odozgo stavimo parmezan ili naribani zamjenski sir. Stavimo zapeći u zagrijani pečnicu na 190C  oko 30-40 min.

Poslužit ćemo ovo jelo uz juhu od povrća  i pripremljenom zelenom salatom.

Napomena: Umjesto kus-kusa možete staviti rižu. Rižu stavite na povrće koje ste pirjali: pola glavice luka, mali češanj češnjaka, 1 mala paprika i jedna rajčica. Posolite, popaprite. Riža će biti gotova za otprilike pola sata.

Objavljeno

Kupola od patliđana i krumpira

Patliđane narezati na kolutove, posoliti . Pustiti da odstoje pola sata. Zatim ih obrisati i prepeči na tavi sa malo ulja. Posložiti ih na papir u posudu za pečenje.

Nadjev: Propirjati jednu narezanu papriku, dva srednja paradajza, jednu glavicu luka te malo soli, papra i malo kumina. Pustiti da voda iz povrća ispari kako bi nadjev bio što gušći. Zatim ga sa žlicom stavljati na pripremljen patliđan.

Od četri srednja kuhana krumpira napraviti pire i dodati malo maslaca, soli, papra  i mlijeka.

Na svaki patliđan staviti dvije žlice krumpira i lijepo oblikovati. Posipati sa malo crvene paprike i naribanim zamjenskim sirom.

Zapeči u pečnici zagrijanoj na 200C oko 20 minuta.

Servirati uz integralni kruh i zelenu salatu ili koju drugu osim krumpirove ili grahove salate.

Ako vam nedostaje juha možete napraviti bistru ili gustu juhu od povrća.

Objavljeno

Topli sendviči

U svakoj obitelji ostane ” kruha od jučer”. To me ponukalo da  osmislim recept za tople sendviče od “kruha od jučer” ali sa pravilno kombiniranim namirnicama.

Topli sendviči 

Potrebno: 6 šnita kruha, 10 dkg ribanog sira ( zamjenskog), malo preprženog luka,3 žlice umaka od povrća( ili vrhnje od soje, badema ili riže), malo soli i papra, sušena šeri rajčica ( po želji) i masline.

Postupak izrade: Kruh narezati na kriške i svaku namočiti u toplu vodu samo jednom stranom da malo omekša. Poslagati kriške kruha na papir u posudu za pečenje. Namazati namočenu stranu umakom od rajčice i staviti nadjev. Peče se u zagrijanoj pečnici na 200 st. C cca 20 minuta.

Nadjev: Naribati sir, dodati preprženi luk, umak ili vrhnju, sol i  papar. Izmiješati i rasporediti na kruh. Staviti šeri rajčicu i masline.

Uz sendviče  možete napraviti miješanu salatu, zelenu, ili samo narezanu svježu rajčicu. Također i malo kečapa ako ga volite.

Umjesto umaka od povrća možete naribati malo tikvice  koju prepržite zajedno sa lukom ili drugo povrće koje volite osim grahorica.

Napomena: Upotrebljavam zamjenski sir u svojim jelima zato što ima malo bjelančevina. Može se kupiti u velikim trgovinama na sirnim odjelima. Također ga koristim za pizze i za gratinirana jela.

Objavljeno

Umak od povrća

Umak od povrća možete dodavati u jela poput variva, riže, tjestenine za poboljšanje ukusa, a može se napraviti i fini umak uz popečke kako ste vidjeli u prethodnoj objavi.

Umak od povrća ili pirjano povrće kao zimnica

  1. Sastojci

    1 kg crvenog luka, 6 češnja češnjaka, 4 veće mrkve, 1 kg paradajza, 1 kg paprike,1 kg patliđana, 1 kg tikvica, O,5 dcl maslinovog ulja, 5 dkg soli i 5 dkg šećera

  2. Priprema

    Povrće očistiti i narezati na veće komade. Staviti sve pirjati. Kad je mekano staviti ga u blender i usitniti tako da dobijete kremu. Staviti natrag na vatru i dodati šećer i sol. Prokuhati i stavljati u vruće flašice. Prekriti ih stolnjakom ili dekom  par sati dok se smjesa ne ohladi.

  3. Primjer postupka uporabe umaka za npr. tjesteninu, rižu krumpir i sl.

    U posudu staviti 1 žlicu ulja. Dodati 1 malu žličicu brašna. Samo malo prepržiti i dodati 3-4 velike žlice umaka. Zaliti sa 1 dcl vode i prokuhati.

Objavljeno

Popečci od kus-kusa s juhom od patišona

Prijedlog za ručak: juha od tikvice patišon (kliknite na link link ili ga pogledajte u juhama) i popečci sa kuskusom i umakom od povrća.

Taj ručak je lagan i zasitan. Ali  najvažnije je to što su u njemu bile pravilno kombinirane namirnice. Što to znači?  To znači da nisam miješala bjelančevine i ugljikohidrate koji su zajedno teško probavljivi.

Popečci od kuskusa

Popečci od kuskusa i juha od patišona.

90 gr kuskusa, 1,5 dcl vruće vode,  150 gr kuhanog kelja, 1 mrkva sitno naribana, 2 žlice samljevenih suncokretovih sjemenki, 1 šnita kruha narezana na kockice, 2 žlice ulja ( može i  maslinovo ), 2 žlice oštrog brašna, 1 žličica soli, papar,  crvena paprika, vlasac, i na vrh noža mljevenog korijandra.

Kuskus zaliti vrućom vodom i pustiti da odstoji 10 minuta.  Zatim ga razrahliti vilicom. Dodati kruh koji smo također namočili u malo tople vode. Nakon toga dodati sve ostale namirnice i dobro promiješati. Raditi popečke sa malo oštrog brašna da se ne lijepe za ruke.  Peči ih na ulju u tavici do zlatno žute boje.

Recept za sos  je zasebna cjelina koju ću naknadno objaviti.

Napomena: sve  količine  začina  koji su navedeni u jelu možete staviti prema svom ukusu.

Popečci od kuskusa sa sosom.

Uz ovaj ručak napravite miješanu ili zelenu salatu te poslužite uz crni ili integralni kruh.

Objavljeno

Savijača od buče i sira

Ovo je obična savijača od sira, ali je tijesto umiješeno bez jaja. Ovdje sam jaje stavila u filu ali može i bez njega. Naročito za one koji su alergični na jaja.

Recept: 70 dgk mekanog brašna, 1,5 žličice soli, 1 dcl ulja i 4 dcl tople vode.

 

Umijesiti od toga glatko tijesto ( cca 10-15 min. miješenja). Pustiti da stoji oko 1 sat i zatim ga razvući,  filati i staviti peći na 180C   50-60 min.

Ja sam se opredijelila za savijaču u kojoj ne miješam bjelančevine i ugljikohidrate te filu za savijaču radim od naribanog krumpira i buče; dodajući začine: češnjak, papar, sol, muškatni oraščić.