Objave

Izradite otprilike 10 slanih palačinki. Pripremu tijesta sam već objavila u jednom prijašnjem receptu.

Priprema nadjeva

2-3 poriluka

1  srednji luk

2 češnja češnjaka

2 srednja krumpira naribana

sol, papar, crvena paprika

muškatni oraščić

5 dkg sira gaude ili zamjene za sir

 

Pirjati luk i češnjak narezan na sitno. Dodati narezan poriluk na kolutiće, naribani krumpir i ostale začine. Pirjati dok ne omekane sastojci.

Zatim puniti palačinke. Vatrostalnu zdjelu namazati maslacem ili uljem, slagati palačinke i posipati naribanim sirom. Zaliti vrhnjom od riže ili badema. Staviti zapeči u zagrijanu pečnicu na 180 C oko 30 minuta.

Poslužiti uz juhu od povrća i salatu po želji.

Kroketi od krumpira

1/2 kg krumpira

1 žlica crnog brašna

20 dkg polubijelog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

sol, papar, peršin, kurkuma, carry, muškatni oraščić

Izrada: Krumpir skuhamo i pretvorimo ga u pire gnječenjem da ne bude grudica. Dodamo sve ostale namirnice ( začine prema ukusu) i dobro promiješamo. Stavimo na dasku, umijesimo. Radimo male valjčiće koje uvaljamo u mrvice. Tijesto neka vam ostane malo vlažnije da se kod valjanja kroketa mrvice prime za njih.

Stavimo ih peći u vruće ulje do zlatno žute boje.

Poslužimo ih uz soseve, pečeno ili dinstano povrće, a dakako tko želi može i uz dinstano meso.

Potrebno:

1/2 kg šarenog graha /skuhati/

1 luk

2 češnja češnjaka

2 mrkve

1/2 korabe

1 rajčica i 2 žlice umaka od rajčice

korijen celera / otprilike 1 šnita /

sol, papar, čili papričica, lovorov list

malo vegete ili umaka od povrća

1 žlica polubijelog brašna TIP 850

nasjeckani peršin

Priprema:

Propirjati sitno narezani luk, češnjak, mrkvu, korabu, celer i rajčicu. Dodati začine, umak od rajčice i žlicu brašna. Promiješati i dodati  pola litre vode. Kuhati na laganoj vatri ili ekspres loncu / 10 min./ Trebate dodati vode onoliko koliko želite da vam varivo bude gusto.

Kad je kuhano dodajte kuhani grah, peršin i pustite još jednom da prokuha.

Možete dodati u varivo i kuhani krumpir na kockice ili sitnu tjesteninu.

Krumpirovo tijesto za njoke i knedle

Potrebno:

1 kg krumpira

1/2 kg polubijelog brašna TIP 850

8 žlica ulja

2 žličice soli

3 žlice bijelog griza

3 žlice graham brašna

malo kurkume

Izrada:

Krumpir skuhati, oguliti i zgnječiti u posudi ili propustiti kroz drepalicu. Dodati ostale sastojke i umijesiti u tijesto.

Raditi male njoke. Njoke staviti kuhati u kipuću slanu vodu, cca 15 min. Poslužite ih uz fini umak od povrća ili pirjano povrće.

Za knedle uzimamo veće komade tijesta i raširimo na dlanu. Stavimo nadjev i spojimo na rubovima u kuglicu.

Nadjev možemo raditi od raznog pirjanog povrća, od tofua, pirjanih šampinjona.

Izaberite povrće koje volite i propirjajte ga na malo luka i češnjaka uz dodatak začina. Ohladite ga, stavite na tijesto uz dodatak malo sira i napravite kuglu odnosno knedl od tijesta. Stavite kuhati u kipuću slanu vodu. Kuhajte 20 minuta. Prepržite krušne mrvice na maslacu i prelijte preko knedla.

Servirajte uz zelenu ili miješanu salatu,ciklu ili neku koju posebno volite.

Tijesto za palačinke

2,5 dcl bademovog mlijeka

1,5 dcl kisele vode

1 malo jaje

malo vegete, soli, papra

2 žlice ulja

pola žličice vlasca

pola žličice peršina

na vrh noža praška za pecivo

mekano brašno ( koliko je potrebno da se dobije tekuće tijesto )

Priprema:

Od navedenih namirnica pripremiti tekuće tijesto i pustiti da odstoji pola sata. Zatim peći palačinke.

Priprema nadjeva za palačinke.

Potrebno:

1 konzerva graha

1 luk

1 češanj češnjaka

1 rajčica

1 paprika

malo svježeg ili sušenog bosiljka

sol, papar

malo vegete

Priprema:

Luk, češnjak, papriku i rajčicu dinstati. Dodati mirodije i umiješati grah.

Tim nadjevom puniti palačinke.

Slaganje u  vatrostalnu zdjelu:

Vatrostalnu zdjelu malo namazati uljem. Zatim na dno dodati malo  nadjeva. Na njega posložiti punjene palačinke. Zaliti ih malo sojinim ili bademovim vrhnjem. Naribati odozgo malo zamjenskog sira i zapeči u zagrijanoj pečnici na 200C cca 20-30 minuta.

Poslužiti uz zelenu salatu, ili ciklu salatu sa kriškom kruha ako vam je potreban.

Potrebno:

20-30 dkg špinata ili blitve

1 srednja glavica luka

1 češanj češnjaka

200 gr parboleid riže

soli po ukusu

malo mažurana, vegete, papra

2 žlice oštrog brašna

2 žlice ulja

Priprema:

Skuhati špinat ili blitvu te sitno nasjeckati. Rižu skuhati u omjeru 1:3 ( 1 šalica riže i 3 šalice vode.

Luk i češnjak sitno narezati i dinstati na malo ulja. Kad omekane maknuti sa vatre. Dodati špinat ili blitvu, rižu i ostale začine te 2 žlice ulja i 2 žlice oštrog brašna. Ako vam se čini da je smjesa mekana dodajte još malo brašna. Mora biti tako kompaktna da možete raditi  od nje kuglice.

Kuglice uvaljajte u oštro brašno i nakratko popržite u vrućem ulju.

Servirajte ovo jelo uz juhu od povrća, mješanju salatu i domaći integralni kruh.

    

Potrebno

3 veća krumpira

1 tikvica

sol, papar, 2 žlice ulja

malo currya i muškatnog oraščića

vrhnja od badema

5 dkg zamjenskog sira

 

Izrada: U vatrostalnu posudu razmazati 2 žlice ulja. Na ulje narezati luk u listićima.Malo posoliti. Oguljenu krumpir tanko narezati na kolutove Dovoljan će biti jedan za prvi red.Posoliti. Na krumpir staviti tanko narezane kolutove tikvica. Posoliti i popapriti i dodati malo currya i naribanog muš. oraščića. ( Ako želite možete dodati i malo češnjaka u granulama da ne bude prejaki okus). Tako slažemo dok imamo namirnica. Završavamo sa krumpirom na kojeg stavimo naribani sir, zalijemo sa vrhnjom i stavimo peći u zagrijanu pečnicu cca 1 sat na 180C. Na vatrostalnu posudu stavimo poklopac ili foliju.

Foliju prije kraja pečenja skinemo i pustimo 10 minuta da se jelo zapeče.