Objavljeno

Čoko torta /veganska/

Biskvit:

1/2 l bademovog ili rižinog mlijeka

2 žličice jabučnog octa

2 žličice ekstrakta od naranđe

120 ml suncokretovog ulja

280 gr brašna / pola oštrog-pola mekog/

330 gr smeđeg šećera

2 žlice kakaa

1 prašak za pecivo

malo soli

10 dkg prženih i samljevenih lješnjaka

Krema:

8 dcl bademovog ili rižinog mlijeka

1 puding od vanilije

8 žlica šećera

5 žlica oštrog brašna

par kapi ekstrakta od naranđe ili limuna

4 dcl biljnog šlaga

1/2 l biljnog šlaga za ukrašavanje

Izrada biskvita:

U mlijeko dodati sve tekuće sastojke. Dodati zatim krute sastojke i izmiješati lagano mikserom. U posudu za tortu staviti papir za pečenje i uliti tijesto. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 C oko 30-35 minuta.

Kad se ohladi razrezati ga na 2 dijela i filati.

Kuhanje kreme:

Staviti kuhati pola litre mlijeka.Šećer, puding, brašno i ekstrakt promiješati sa 3 dcl mlijeka te uliti u kipuće mlijeko. Kuhati par minuta dok se ne zgusne. Kremu zatim podijeliti na dva dijela.U jedan dio staviti 3 štanglice čokolade a drugi ostaje žuti. Pustiti da se krema ohladi uz povremeno miješanje da se ne bi na kremi napravila korica. Istučeni šlag podijeliti na dva dijela i umiješati u svaku kremu zasebno.

Slaganje:

Donji dio biskvita zaliti sa par žlica mlijeka koje smo prokuhali sa rumom i ohladili. Zatim razmaženo čokoladnu kremu pa na nju žutu kremu. Poklopiti drugim dijelom biskvita kojega zalijemo također mješavinom mlijeka i ruma. Ukrasimo stučenim šlagom i  ukrasima po želji: čoko mrvicama, prženim lješnjacima, ukrasnim kuglicama.

Napomena: Krema može biti samo žuta. U nju možemo dodati voće iz kompota po želji ili svježe jagode te bobičasto voće.

Napomena: Biskvit možete ispeći u većoj posudi pa će biti tanji. Na  njega ćete staviti kreme po izboru i ukrasiti voćem. Tako ćete dobiti fine čoko kocke ili voćne kocke.

Ovo je torta koja ne sadrži životinjske bjelančevine. Ja sam ju napravila za jedan rođendan i svi su bili oduševljeni. Prožeta je finim okusima, lagana i lako probavljiva.

 

 

Objavljeno

Pizza

Pizza je jedno od omiljenih jela u mojoj kuhinji. Spravljam ju bez mesa ali sa puno vrsta povrća, sa grahoricama, šampinjonima i od onoga što mi se nađe u hladnjaku taj dan. Znači mogućnosti  su velike za kombiniranje. Pravilnom kombinacijom namirnica dobijete izvrstan a lagan obrok za večeru, a uz dodatak fine juhe od povrća objed.

Evo potrebnih namirnica za tijesto:/ ovo tijesto je dovoljno za 2 velike pizze/

320 gr mekanog brašna / možete upotrijebiti i polubijelo brašno/

1 žličica soli

2 žlice ulja / može i maslinovo/

2 dcl mlake vode

20 grama kvasca /germe/

1 žličica šećera.

Nadjev za pizzu:

1 srednja glavica luka / narezana na tanke kolutove/

1 zelena ili crvena paprika / ili tikvice, ili šampinjoni ili drugo povrće koje volite/

100 gr sira  zamjenskog

umak od rajčice

masline

sol, papar, vegeta

origano

Izrada tijesta:

Kvasac izmrvite i mlaku vodu i dodajte šećer. Promiješajte i pustite da  kvasac  nabubri. Dodajte ga u brašno u koje ste stavili sol i ulje. Promiješajte i umijesite tijesto da bude glatko pod rukama. Stavite ga u posudu na toplo i pokrijte da se udvostruči.

U međuvremenu narežite luk i papriku na rezance , posolite i pustite da se pirja dok ne bude mekano. Šampinjone možete uzeti iz konzerve ili ih propirjati / tri do 4 šampinjona će vam biti dovoljno/.

Slaganje pizze:

Tijesto podijelimo na 2 dijela. Razvaljamo u krug i stavimo u posudu za pečenje. Ostavimo ga 15 minuta da se malo digne. Nakon toga ga premažemo umakom od rajčice. Umak samo malo popaprimo i dodamo prstohvat vegete.  Zatim na umak stavimo pirjani luk, papriku i šampinjone. Sir naribamo i posipamo po cijeloj pizzi. Dodamo masline i prstohvat origana. Stavimo peći u zagrijanu pećnicu na 200C  13-14 minuta.

Uz pizzu kad je gotova poslužite kečap i bijeli umak od češnjaka koji možete kupiti u Kauflandu.

Napomena: Količinu nadjeva koji sam navela dovoljan je za jednu pizzu. Ako ćete raditi dvije morat ćete si povećati količinu namirnica.

Na pizzu možete dodati kuhane grahorice poput slanutka i graha.

Na vama je da odaberete namirnice koje volite jer su mogućnosti kombiniranja velike. Upotrijebite svoju maštu i dobit ćete predivno jelo pravilno kombinirano.

U slast!

Objavljeno

Juha od korjenastog povrća

Potrebno:

2 srednje mrkve

1 peršin korijen

kriška celera

1 manja koraba

1 srednja žuta mrkva

1 srednji luk

malo maslaca ili maslinovog ulja ( 2-3 žlice)

sol i papar

stručak peršinovog i celerovog lišća sitno nasjeckanog

Izrada:

Narežemo sitno luk i prepržimo malo na ulju. Korjenasto povrće očistimo i narežemo na kockice. Stavimo ga na luk i pirjamo otprilike pola sata. Posolimo i popaprimo. Dodamo nasjeckano lišće i zalijemo sa cca 1 litrom vode. Pustimo da još malo kuha ako povrće nije dosta mekano.

U juhu možemo zakuhati rezance ili knedle od griza.

Mi je kod kuće jedemo bez dodataka jer je juha sama po sebi  zasitna.

Ako nemate koji od navedenih sastojaka u juhu možete dodati nasjeckanu tikvicu, ili sitno narezani kelj ili cvjetaču. Mogućnosti su velike samo treba malo mašte. Juha će uvijek biti odlična.

 

Objavljeno

Juha od graha (video)

Ova ukusna juha od graha je jednostavna za pripravu.

Za juhu od graha potrebno je:

30 dkg kuhanog graha ( ili 1 mala konzerva graha )

1 mali češanj češnjaka

sol, papar

malo maslaca ili maslinovog ulja ( 2 žlice)

1 mala žličica polubijelog brašna

peršin i majčina dušica ( po želji )

Izrada:   Kuhani grah uz malo vode u blenderu izmiksamo i pretvorimo u kremu. Ma maslacu ili ulju popržima na kratko usitnjeni češnjak. Dodamo brašno i zalijemo sa malo hladne vode, te na kraju kremu od graha. Promiješamo i zalijemo sa vodom do gustoće koju želimo. Kad juha provrije dodamo malo peršina i majčine dušice. Može se dodati i jedan lovorov list ako želite da vam juha bude malo pikantnija.

Na isti način ako želite kremaste juhe možete ih napraviti od cvjetače, tikvice, miješanog korjenastog povrća ( mrkva, peršin, celer sa malom glavicom luka ).

Juha od graha – video
Objavljeno

Juha od hokaido ili druge naranđaste tikve

Juhe su u večini slučajeva sastavni dio naših ručkova. Bilo da su to bistre mesne juhe, juhe od povrća, guste juhe.

Ja osobno obožavam fine kremaste guste juhe.

Evo kako pripremam juhu od tikvi hokaido ili od neke druge naranđaste tikve.

1 srednja tikva

3 dkg maslaca

sol, papar

muškatni oraščić

peršin

Izrada:  Očistite tikvu od koštica i ogulite koru. Narežite ju na kocke i stavite kuhati u slanu vodu. Kad je kuhana stavite tikvu sa malo vode u blender ( voda u kojoj se tikva kuhala) i izmiksajte u finu kremu. Zatim dodajte ostalu vodu onoliko koliko želite da vam juha bude gusta. Stavite na laganu vatru dodajte  maslac, začine i kad provrije malo peršina.

Sama po sebi juha je slatkasto slana. Uz dodatak kuglica za juhu izvanredno toplo predjelo.

Objavljeno

Slane palačinke sa porilukom

Izradite otprilike 10 slanih palačinki. Pripremu tijesta sam već objavila u jednom prijašnjem receptu.

Priprema nadjeva

2-3 poriluka

1  srednji luk

2 češnja češnjaka

2 srednja krumpira naribana

sol, papar, crvena paprika

muškatni oraščić

5 dkg sira gaude ili zamjene za sir

 

Pirjati luk i češnjak narezan na sitno. Dodati narezan poriluk na kolutiće, naribani krumpir i ostale začine. Pirjati dok ne omekane sastojci.

Zatim puniti palačinke. Vatrostalnu zdjelu namazati maslacem ili uljem, slagati palačinke i posipati naribanim sirom. Zaliti vrhnjom od riže ili badema. Staviti zapeči u zagrijanu pečnicu na 180 C oko 30 minuta.

Poslužiti uz juhu od povrća i salatu po želji.

Objavljeno

Kroketi

Kroketi od krumpira

1/2 kg krumpira

1 žlica crnog brašna

20 dkg polubijelog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

sol, papar, peršin, kurkuma, carry, muškatni oraščić

Izrada: Krumpir skuhamo i pretvorimo ga u pire gnječenjem da ne bude grudica. Dodamo sve ostale namirnice ( začine prema ukusu) i dobro promiješamo. Stavimo na dasku, umijesimo. Radimo male valjčiće koje uvaljamo u mrvice. Tijesto neka vam ostane malo vlažnije da se kod valjanja kroketa mrvice prime za njih.

Stavimo ih peći u vruće ulje do zlatno žute boje.

Poslužimo ih uz soseve, pečeno ili dinstano povrće, a dakako tko želi može i uz dinstano meso.

Objavljeno

Varivo od graha

Potrebno:

1/2 kg šarenog graha /skuhati/

1 luk

2 češnja češnjaka

2 mrkve

1/2 korabe

1 rajčica i 2 žlice umaka od rajčice

korijen celera / otprilike 1 šnita /

sol, papar, čili papričica, lovorov list

malo vegete ili umaka od povrća

1 žlica polubijelog brašna TIP 850

nasjeckani peršin

Priprema:

Propirjati sitno narezani luk, češnjak, mrkvu, korabu, celer i rajčicu. Dodati začine, umak od rajčice i žlicu brašna. Promiješati i dodati  pola litre vode. Kuhati na laganoj vatri ili ekspres loncu / 10 min./ Trebate dodati vode onoliko koliko želite da vam varivo bude gusto.

Kad je kuhano dodajte kuhani grah, peršin i pustite još jednom da prokuha.

Možete dodati u varivo i kuhani krumpir na kockice ili sitnu tjesteninu.

Objavljeno

Njoki i punjene knedle sa povrćem

povrće za punjenje knedla
1. korak
2. korak
3. korak

Krumpirovo tijesto za njoke i knedle

Potrebno:

1 kg krumpira

1/2 kg polubijelog brašna TIP 850

8 žlica ulja

2 žličice soli

3 žlice bijelog griza

3 žlice graham brašna

malo kurkume

Izrada:

Krumpir skuhati, oguliti i zgnječiti u posudi ili propustiti kroz drepalicu. Dodati ostale sastojke i umijesiti u tijesto.

Raditi male njoke. Njoke staviti kuhati u kipuću slanu vodu, cca 15 min. Poslužite ih uz fini umak od povrća ili pirjano povrće.

Za knedle uzimamo veće komade tijesta i raširimo na dlanu. Stavimo nadjev i spojimo na rubovima u kuglicu.

Nadjev možemo raditi od raznog pirjanog povrća, od tofua, pirjanih šampinjona.

Izaberite povrće koje volite i propirjajte ga na malo luka i češnjaka uz dodatak začina. Ohladite ga, stavite na tijesto uz dodatak malo sira i napravite kuglu odnosno knedl od tijesta. Stavite kuhati u kipuću slanu vodu. Kuhajte 20 minuta. Prepržite krušne mrvice na maslacu i prelijte preko knedla.

Servirajte uz zelenu ili miješanu salatu,ciklu ili neku koju posebno volite.

Objavljeno

Zapečene palačinke sa grahom

Tijesto za palačinke

2,5 dcl bademovog mlijeka

1,5 dcl kisele vode

1 malo jaje

malo vegete, soli, papra

2 žlice ulja

pola žličice vlasca

pola žličice peršina

na vrh noža praška za pecivo

mekano brašno ( koliko je potrebno da se dobije tekuće tijesto )

Priprema:

Od navedenih namirnica pripremiti tekuće tijesto i pustiti da odstoji pola sata. Zatim peći palačinke.

Priprema nadjeva za palačinke.

Potrebno:

1 konzerva graha

1 luk

1 češanj češnjaka

1 rajčica

1 paprika

malo svježeg ili sušenog bosiljka

sol, papar

malo vegete

Priprema:

Luk, češnjak, papriku i rajčicu dinstati. Dodati mirodije i umiješati grah.

Tim nadjevom puniti palačinke.

Slaganje u  vatrostalnu zdjelu:

Vatrostalnu zdjelu malo namazati uljem. Zatim na dno dodati malo  nadjeva. Na njega posložiti punjene palačinke. Zaliti ih malo sojinim ili bademovim vrhnjem. Naribati odozgo malo zamjenskog sira i zapeči u zagrijanoj pečnici na 200C cca 20-30 minuta.

Poslužiti uz zelenu salatu, ili ciklu salatu sa kriškom kruha ako vam je potreban.

Nadjev od graha
Palačinka