Objavljeno

Varivo od prokulice (kelj pupčar)

Pirjani luk i češnjak.
Lijevo: pasternak, mrkva, koraba, celer. Desno: krumpi
Kuhana prokulica
Gotovo varivo

Sastojci:

Sastojci:

  • 1 manja glavica luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 3 srednje mrkve
  • 1/2 glavice korabe
  • 1 manji peršin ili pastrnak
  • 2 kriške celera
  • 2 srednja krumpira
  • muškatni oraščić, sol, papar
  • 1/2 žličice crvene paprike
  • 3 žlice umaka od rajčice
  • 2-3 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice mekanog brašna
  • 1/2 kg prokulice (kelj pupčar)

POSTUPAK:

U posudu staviti ulje, dodati nasjeckani luk i češnjak. Pustiti da se pirja minutu i na to dodati ostalo narezano povrće. Dodati začine, mekano brašno i 7,5 dcl vode. Sve dobro promiješati i pustiti da se kuha. (ako imate ekspres lonac, postupak je isti samo je kuhanje kraće – cca 5 minuta).

U međuvremenu skuhati prokulicu. Dodati ju u skuhano povrće i još malo prokuhati (1 – 2 minute). 

Opaska: ovo je lagani ručak uz koji, ako želite, možete dodati popečke od žitarica.

Objavljeno

Orahnjača – Makovnjača

Mnoge moje prijateljice su me pitale kako radim domaću makovnjaču tj. orahnjaču. Ovo je jedan stari recept od moje mame kojega sam ja malo usavršila. Ponekad si možemo dopustiti mali iskorak iz pravilnog kombiniranja namirnica (što je ovdje slučaj), pogotovo za blagdane ili posebne prigode.

SASTOJCI (TEŽINA KOLAČA cca. 2,5 – 3 KG):

  • 80 dkg mekanog brašna (tip 550)
  • 4,25 dl mlijeka
  • 1 kocka germe (42 grama) + 1 žličica šećera
  • 1 dcl kisele vrhnje
  • 1 žutanjak
  • 3 žlice šećera
  • 1,5 žličice soli
  • 1 vanili šećer
  • naribana korica od pola limuna
  • 3 žlice ruma

FILA ZA NADJEV OD MAKA

  • 25 dkg maka
  • 15 dkg šećera
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 1 žlica ribane čokolade
  • 1 žlica ribane korice limuna
  • 3 dkg margarina
  • 2 žlice ruma
  • 2 žlice bijele pšenične krupice (grisa)

FILA ZA NADJEV OD ORAHA

  • 30 dkg oraha
  • 15 dkg šećera
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 1 žlica ribane čokolade
  • 1 žlica ribane korice limuna
  • 3 dkg margarina
  • 2 žlice ruma
  • 2 žlice bijele pšenične krupice (grisa)

PRIPREMA FILE (OD MAKA ILI ORAHA)

Samljeti mak (ili orah), dodati šećer, čokoladu i na kockice narezani margarini pšeničnu krupicu (gris). Mlijeko skuhati i vruće politi po namirnicama. Pažljivo dodavati mlijeko da fila ne bi bila premekana (možda će trebati manje mlijeka nego što je navedeno). Zatim dodati koricu od limuna vanil šećer i rum. Dobro sve promiješati i filati tijesto prema videu.

Napomena: naročito paziti kod dodavanja mlijeka na orahe. Potrebno ga je manje nego za filu od maka. Fila ne smije biti premekana, jer će se tijesto teško zarolati.

PRIPREMA TIJESTA

Od mlijeka uzeti 1 dcl, namrviti u njega germu i dodati žličicu šećera. (Mlijeko mora biti toplo).

Ostatak mlijeka zagrijati da bude vruće ali ne kipuće (cca 60-70 stupnjeva). S mlijekom pofuriti brašno, sredinu malo promiješati i dodati:

  • žumanjak
  • kiselu vrhnju
  • sol
  • šećer
  • vanili šećer
  • limunovu koricu 
  • rum

Mikserom tijesto dobro izraditi, staviti ga u posudu za dizanje, pokriti i pustiti da se diže.

Daljnji postupak je u videu.

Pečena orahnjača
Objavljeno

Pečeni krumpir

Ovo jelo uz dodatak juhe i salate postaje jedan slasan kompletan obrok uz koji nije potrebno imati nikakav dodatak. Isprobajte!

SASTOJCI

  • 4 veća krumpira
  • 1 manja tikvica
  • 1 manja crvena paprika
  • 1 srednji luk
  • sol
  • malo curryja
  • papar
  • 2 dcl vode
  • 1 dcl maslinovog ulja

PRIPREMA PREMA VIDEU

VRIJEME PEČENJA: 1 sat na 180 st. C

UPUTA ZA PEČENJE: Nakon pola sata pečenja promiješati krumpir.

Objavljeno

Slani “frkanci”

Ova slankasta grickalica može zamijeniti kupovne grickalice.

Video s kompletnim postupkom priprave. Vrijeme izrade 1 sat.

SASTOJCI ZA TIJESTO

  • 75 dkg mekanog brašna (tip 550)
  • 3 dcl ulja
  • 3 dcl bijelog vina
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 žličica soli

SASTOJCI ZA PREMAZ I POSIPAVANJE

  • žumanjak
  • sezam
  • mak
Objavljeno

Punjene paprike

   

Potrebne namirnice:

125 gr riže

4-5 vježih paprika/ očišćenih od koštica/

1 zelena tikvica

1 mrkva

1 krumpir

1 mali luk

1 češanj češnjaka

sol, papar, muškatni oraščić

Priprema:

Rižu skuhati u slanoj vodi.

Pirjati na sitno narezano povrće na luku i češnjaku. Kad omekša pomiješati sa rižom i pustiti da se malo ohladi. Zatim puniti paprike.

Vatrostalnu zdjelu namazati uljem posložiti paprike okomitu u nju i zaliti umakom od rajčice / cca 1 šalica od kave/ u koji smo stavili malo soli, papra i vegete.

Posipati naribanim sirom i staviti peči u zagrijanu pečnicu na 190C cca 50 min ili dok ne porumeni.

Uz krišku kruha i zelenu ili neku drugu salatu imat će te ukusan ručak.

Objavljeno

Popečci od zobenih pahuljica, sjemenki i povrća

Za napraviti fine popečke potrebno je:

200 gr zobenih pahuljica / pola sitno samljeti/

1 žlica bučinih koštica / sitno samljeti/

1 žlica suncokretovih sjemenki / sitno samljeti/

1 kriška namočenog kruha

200 gr kuhanog kelja ili blitve ili cvjetače / po želji – sitno narezati/

1 manja naribana mrkva

2 žlice ulja

2 žlice oštrog brašna

1 žličica soli

papar, crvena paprika

/ po želji možete dodati malo vlasca,muškatnog oraščića i mljevenog korijandra/

1,5 dcl vruće vode

Priprema: Pahuljice zaliti sa vrućom vodom. Malo promiješati. Zatim dodati ostale namirnice i miješajući napraviti kompaktnu smjesu za popečke. Pustiti da odstoji pola sata. Oblikovati popečke sa oštrim brašnom i ispeči u ulju.

Servirati uz umak od blitve sa zelenom salatom ili pečenim krumpirom uz miješanu salatu.

Gotove popečke možete zamrznuti. Kad vam zatrebaju zamrznute stavite peči na ulje sa svake strane 5 min.

 

Objavljeno

Kuhane tikvice ili buče

Potrebno:

2 tikvice ili pola manje buče

mala glavica luka

1 češanj češnjaka

2 žlice umaka od rajčice

1 žlica brašna

2 dcl vode

1 žlica jabučnog octa

malo crvene paprike

2 žlice bademove vrhnje

3 žlice ulja

Izrada:

Tikvicu ili zelenu buču oguliti, iznutra očistiti od sjemenki i naribati bijelo meso na rezance. Posoliti i pustiti da odstoji kako bi  pustile  tekućinu. Ocijediti.

Na ulju prepržiti narezani luk i češnjak. Dodati brašno, umak od rajčice,  crvenu papriku, malo soli . Promiješati i zaliti vodom. Dodati ocijeđene tikvice /buče/ , ocat i kuhati 1/2 sati ili dok ne omekane.

Na kraju dodati vrhnju i kuhati još pola minute.

Poslužiti uz pire od krumpira i crni ili integralni kruh.

Objavljeno

Mafini od starog kruha

Potrebno je:

350 gr starog kruha

2 dcl tople vode

1/2 dcl bademovog mlijeka

sol, papar, vegeta, bosiljak, vlasac, peršin i malo češnjaka u granulama / po ukusu/

pola glavice luka/ ili 2 mlada luka/ narezati i prepržiti na maslacu

2 žlice ulja

masline

50 gr naribanog sira / može gauda ili zamjenski sir/

Izrada:

Kruh narezati na kockice, zaliti vodom i mlijekom. Pustiti da malo odstoji.

Zatim dodati sve ostale sastojke i dobro promiješati.

Kalup od mafina namazati maslacem. Od smjese raditi popečke i lagano ih utisnuti u kalup. Na sredinu mafina / koja se malo udubila/ staviti narezane masline i dodati na to žličicu kečapa.  Posipati sa ribanim sirom.

Peči u zagrijanoj pečnici na 180C oko 15-20 min ili dok ne dobije lijepu žutu boju.

Ovo je krasan recept za laganu večeru uz pregršt zelene salate ili od miješanog povrća/ paprika, krastavac, rajčica./

Napomena: umjesto maslina možete dodati dinstane šampinjone ili koje drugo dinstano povrće.

Mafini od starog kruha
Objavljeno

Čoko torta /veganska/

Biskvit:

1/2 l bademovog ili rižinog mlijeka

2 žličice jabučnog octa

2 žličice ekstrakta od naranđe

120 ml suncokretovog ulja

280 gr brašna / pola oštrog-pola mekog/

330 gr smeđeg šećera

2 žlice kakaa

1 prašak za pecivo

malo soli

10 dkg prženih i samljevenih lješnjaka

Krema:

8 dcl bademovog ili rižinog mlijeka

1 puding od vanilije

8 žlica šećera

5 žlica oštrog brašna

par kapi ekstrakta od naranđe ili limuna

4 dcl biljnog šlaga

1/2 l biljnog šlaga za ukrašavanje

Izrada biskvita:

U mlijeko dodati sve tekuće sastojke. Dodati zatim krute sastojke i izmiješati lagano mikserom. U posudu za tortu staviti papir za pečenje i uliti tijesto. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 C oko 30-35 minuta.

Kad se ohladi razrezati ga na 2 dijela i filati.

Kuhanje kreme:

Staviti kuhati pola litre mlijeka.Šećer, puding, brašno i ekstrakt promiješati sa 3 dcl mlijeka te uliti u kipuće mlijeko. Kuhati par minuta dok se ne zgusne. Kremu zatim podijeliti na dva dijela.U jedan dio staviti 3 štanglice čokolade a drugi ostaje žuti. Pustiti da se krema ohladi uz povremeno miješanje da se ne bi na kremi napravila korica. Istučeni šlag podijeliti na dva dijela i umiješati u svaku kremu zasebno.

Slaganje:

Donji dio biskvita zaliti sa par žlica mlijeka koje smo prokuhali sa rumom i ohladili. Zatim razmaženo čokoladnu kremu pa na nju žutu kremu. Poklopiti drugim dijelom biskvita kojega zalijemo također mješavinom mlijeka i ruma. Ukrasimo stučenim šlagom i  ukrasima po želji: čoko mrvicama, prženim lješnjacima, ukrasnim kuglicama.

Napomena: Krema može biti samo žuta. U nju možemo dodati voće iz kompota po želji ili svježe jagode te bobičasto voće.

Napomena: Biskvit možete ispeći u većoj posudi pa će biti tanji. Na  njega ćete staviti kreme po izboru i ukrasiti voćem. Tako ćete dobiti fine čoko kocke ili voćne kocke.

Ovo je torta koja ne sadrži životinjske bjelančevine. Ja sam ju napravila za jedan rođendan i svi su bili oduševljeni. Prožeta je finim okusima, lagana i lako probavljiva.

 

 

Objavljeno

Pizza

Pizza je jedno od omiljenih jela u mojoj kuhinji. Spravljam ju bez mesa ali sa puno vrsta povrća, sa grahoricama, šampinjonima i od onoga što mi se nađe u hladnjaku taj dan. Znači mogućnosti  su velike za kombiniranje. Pravilnom kombinacijom namirnica dobijete izvrstan a lagan obrok za večeru, a uz dodatak fine juhe od povrća objed.

Evo potrebnih namirnica za tijesto:/ ovo tijesto je dovoljno za 2 velike pizze/

320 gr mekanog brašna / možete upotrijebiti i polubijelo brašno/

1 žličica soli

2 žlice ulja / može i maslinovo/

2 dcl mlake vode

20 grama kvasca /germe/

1 žličica šećera.

Nadjev za pizzu:

1 srednja glavica luka / narezana na tanke kolutove/

1 zelena ili crvena paprika / ili tikvice, ili šampinjoni ili drugo povrće koje volite/

100 gr sira  zamjenskog

umak od rajčice

masline

sol, papar, vegeta

origano

Izrada tijesta:

Kvasac izmrvite i mlaku vodu i dodajte šećer. Promiješajte i pustite da  kvasac  nabubri. Dodajte ga u brašno u koje ste stavili sol i ulje. Promiješajte i umijesite tijesto da bude glatko pod rukama. Stavite ga u posudu na toplo i pokrijte da se udvostruči.

U međuvremenu narežite luk i papriku na rezance , posolite i pustite da se pirja dok ne bude mekano. Šampinjone možete uzeti iz konzerve ili ih propirjati / tri do 4 šampinjona će vam biti dovoljno/.

Slaganje pizze:

Tijesto podijelimo na 2 dijela. Razvaljamo u krug i stavimo u posudu za pečenje. Ostavimo ga 15 minuta da se malo digne. Nakon toga ga premažemo umakom od rajčice. Umak samo malo popaprimo i dodamo prstohvat vegete.  Zatim na umak stavimo pirjani luk, papriku i šampinjone. Sir naribamo i posipamo po cijeloj pizzi. Dodamo masline i prstohvat origana. Stavimo peći u zagrijanu pećnicu na 200C  13-14 minuta.

Uz pizzu kad je gotova poslužite kečap i bijeli umak od češnjaka koji možete kupiti u Kauflandu.

Napomena: Količinu nadjeva koji sam navela dovoljan je za jednu pizzu. Ako ćete raditi dvije morat ćete si povećati količinu namirnica.

Na pizzu možete dodati kuhane grahorice poput slanutka i graha.

Na vama je da odaberete namirnice koje volite jer su mogućnosti kombiniranja velike. Upotrijebite svoju maštu i dobit ćete predivno jelo pravilno kombinirano.

U slast!