Objave

SASTOJCI:

• jedna glavica kiselog zelja
• jedna srednja glavica luka
• jedan češanj češnjaka
• 20 dkg riže (parboleid) (jedna i pol kavena šalica)
• 2 srednje mrkve
• 1 žličica crvene paprike
• kosani list peršina ili celera
• 10 dkg biljnog sira (može i običnog)
• sol
• papar
• ulje i brašno za zapršku
• 1 dcl umaka od rajčice

PRIPREMA:

Prodinstamo luk i na to stavimo rižu. Posolimo i dodamo 4,5 šalice kavene šalice vode (omjer riže i vode je 1:3). Skuhamo rižu

Mrkvu ogulimo i naribamo. Iz glavice zelja odvojimo listove i malo ih operemo naročito ako je zelje jako kiselo.

U posudu stavimo kuhanu rižu, naribanu mrkvu, kosani peršin ili celer, nakosani češanj češnjaka, crvenu mljevenu papriku te još malo soli i papra ako je potrebno. Na list zelja stavimo 2 žice smjese i umotamo sarme. Ostatak zelja narežemo na rezance.

U posudu za kuhanje slažemo narezano zelje, te na to stavljamo sarme i zalijemo ih s vodom. Od ulja i brašna napravimo zapršku, dodamo malo crvene paprike i umak od rajčice.

Sarma se može kuhati u ekpres loncu cca 35 – 45 minuta. U običnom loncu to traje dosta duže.

Uz sarmu možemo poslužiti kuhani ili pire krumpir već prema želji.

Ako netko želi, može dodati u sarmi skuhati i malo suhog mesa (rebra, kobasice i sl.)

SASTOJCI:

• jedna srednja glavica luka
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 srednja patliđana
• 3 rajčice (ili sos od rajčice (2 dcl))
• sol, papar, bosiljak
• 15 dkg integralnih špageta (a može i koja druga tjestenina bez jaja)
• 5-6 dkg biljni sir

GRATINIRANJE, ŠTO JE TO?

Na web stranici Coolinarka.com piše:

Gratiniranje je jedan od pomoćnih kulinarskih postupaka za pripremu slanih ili slatkih jela s preljevom, koja prilikom pečenja oblikuju finu zlatno-smeđu koru. Gratinira se u pećnici ili na grillu, prelijevanjem umakom, posipanjem naribanim sirom, krušnim mrvicama ili drugim umacima. Jelo se zapeče odozgo kako bi se stvorila ravnomjerna boja i hrskava korica na cijeloj površini, a sadržaj ispod korice ostane sočan i pjenast, za što je optimalna temperatura od 250 do 300°C.

Cvjetaču skuhati na pari. Razdvojite je na cvjetiće.

Staviti je u vatrostalnu posudu, zaliti sa 3 žlice ulja, posolito, popapriti, dodati usitnjeni kopar i naribati malo muškatnog oraščića.

Zaliti je bijelim umakom i poškropiti sa 2 žlice umaka od rajčice. Posipati parmezanom i staviti peči u zagrijanu pećnicu na 200C cca 20-30 min da malo porumeni.

Bijeli umak:

1,5 dcl bademovog ili rižinog mlijeka

1,5 dcl vode

1 žličica maslaca i 2 žlice ulja

2 žlice brašna

sol, papar, muškatni oraščić

Na maslacu i ulju blago prepežiti brašno. Zaliti mlijekom i vodom. Dodati ostale mirodije. Prokuhati i zaliti cvjetaču.

Poslužiti uz pečeni krumpir i salatu.

Potrebno:

1 veći patliđan

1 glavica crvenog luka

2 češnja češnjaka

3 srednje rajčice ( može i pelati iz konzerve)

sol, papar i bosiljak

10 – 15 dkg integralnih špageta

5 dkg naribanog sira gaude

Priprema:

Patliđan oguliti i narezati na tanke ploške. Posoliti ih i pustiti da odstoje. Zatim ih dobro obrisati papirnatim ubrusom i prepeći na malo ulja. Ostaviti da se malo ohlade.

Na maslinovom ulju propirjati luk i češnjak. Dodati narezane rajčice na kockice, sol, papar i bosiljak. Pirjati dok rajčice ne omekšaju.

U međuvremenu skuhati špagete i umiješati ih u umak od rajčica.

Slaganje:

Vatrostalnu posudu namazati maslacem ili maslinovim uljem. Staviti pola smjese špageta na dno. Na njih posložiti patliđane i posipati sa malo naribanog sira . Staviti ostatak špageta, posipati sirom zaliti sa 1/2 dcl vode i zapeči u zgrijanoj pečnici na 180-200 C oko pola sata.

Poslužiti sa miješanom salatom uz krišku crnog kruha.

Tijesto za lazanje bez jaja:

20 dkg oštrog brašna

1 dcl bijelog vina

malo soli

1 žlica ulja

Čvrsto umijesiti i razvaljati tanko na mašini za rezance.

Slagati u posudu bez kuhanja ako odmah radite lazanje.

Ja ih napravim više pa ih dobro prosušim i ostavim u kartonskoj kutiji za drugi puta.

Brokulu,cvjetaču i mrkvu skuhati na pari ( carska mješavina) i malo posoliti.

U međuvremenu skuhati bijeli umak za lazanje:

Potrebno:

kockica maslaca i 1 žlica maslinovog ulja

1 žlica brašna (polubijelog)

4,5 dcl bademovog mlijeka

5 dkg naribanog sira ( gaude)

malo soli i muškatnog oraščića

Izrada:

Na maslacu i ulju malo popržiti brašno, zaliti sa mlijekom i prokuhati.

Zatim dodati sir, sol i muškatni oraščić. Još malo prokuhati i umak je spreman za slaganje lazanja.

Slaganje lazanja:

Posudu za lazanje malo premazati sa uljem i dno prekriti sa malo bijelog umaka. Zatim složiti red tijesta. Na njega rasporediti povrće i zaliti bijelim umakom te na to ponovo staviti tijesto. Tako ponavljati dok imate namirnica.

Na kraju dodati odozgora bijeli umak, par kapi umaka od rajčice i malo naribanog sira.

Peći u zagrijanoj pečnici na 180 C oko 45 min ili dok ne porumeni.

Umjesto navedenog povrća možete upotrijebiti skuhanu blitvu, špinat, kelj, tikvice ili koje vi povrće volite.

Navedene lazanje su pravilan obrok uz juhu od povrća ( bistru ili krem) te salatu po izboru / zelenu, ciklu, miješanu.)